## Bông cải xanh và tác dụng bảo vệ chống ung thư: Kết quả nghiên cứu mới
Mặc dù các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng tiêu thụ bông cải xanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, tuy nhiên kết quả vẫn chưa hoàn toàn nhất quán giữa các nghiên cứu.
Để làm rõ hơn mối liên hệ giữa việc tiêu thụ bông cải xanh và nguy cơ ung thư, các nhà khoa học từ Học viện Dinh dưỡng – ăn kiêng Tây Ban Nha, Viện Y tế Carlos III, Bệnh viện Mataró, Đại học Barcelona và Đại học Quốc tế Valencia (Tây Ban Nha) đã tiến hành một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp các nghiên cứu đã có.
Họ đã xem xét 5 kho lưu trữ khoa học trực tuyến và xác định tổng cộng 35 nghiên cứu liên quan đến mối liên hệ giữa tiêu thụ bông cải xanh và nguy cơ ung thư, với tổng số hơn 730.000 người tham gia. Các nhà nghiên cứu phân tích lượng bông cải xanh tiêu thụ từ mức ăn hàng ngày đến hàng tuần, tần suất tối thiểu là 1 lần mỗi tuần và tối đa là 1 lần mỗi ngày. Kết quả nghiên cứu cho thấy mối liên hệ nghịch đảo giữa việc tiêu thụ bông cải xanh và nguy cơ ung thư. Cụ thể, 23 nghiên cứu cho thấy tiêu thụ nhiều bông cải xanh giúp giảm đến 36% nguy cơ ung thư và 12 nghiên cứu cho thấy mức giảm là 11%. Các nhà nghiên cứu kết luận: Tiêu thụ bông cải xanh càng ít thì tỷ lệ mắc ung thư càng cao. Điều này cho thấy tiêu thụ thường xuyên loại rau ngon miệng này có tác dụng bảo vệ chống lại nhiều loại ung thư.
