Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO) cho biết chuối là một trong những loại trái cây được sản xuất, buôn bán và tiêu thụ nhiều nhất trên toàn cầu, với hơn 1.000 loại. Có nguồn gốc từ khu vực Nam Á và Đông Nam Á – Úc, chuối hiện được trồng trên toàn thế giới tại hơn 120 quốc gia.
Chuối cũng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú, chẳng hạn như kali và vitamin B6. Những chất dinh dưỡng này cùng với các thành phần khác trong chuối có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, từ việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch đến cung cấp năng lượng.
Lợi ích của chuối đối với sức khỏe
Đây là lý do tại sao việc thêm chuối vào chế độ ăn uống có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Lợi ích sức khỏe bất ngờ
– Tăng lượng chất xơ: Các chuyên gia khuyến nghị mọi người nên tiêu thụ từ 22 – 34 gam (g) chất xơ mỗi ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính của họ.
Việc tiêu thụ trái cây như chuối có thể giúp bạn đáp ứng lượng chất xơ khuyến nghị. Một quả chuối cỡ trung bình có khoảng 3g chất xơ.
Vì vậy, chuối được nhiều người tiêu thụ, kể cả những người có lịch trình bận rộn hoặc trẻ nhỏ, khiến chúng trở thành nguồn cung cấp chất xơ dễ dàng.
– Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Bổ sung thêm nhiều chất xơ hòa tan vào chế độ ăn, có trong trái cây, có thể làm giảm LDL hay cholesterol “xấu”, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Cách chất xơ hòa tan thực hiện điều này là bằng cách liên kết với các phân tử cholesterol trong ruột non và ngăn chặn sự hấp thụ của chúng.
Ngoài chất xơ, chuối còn chứa kali, một khoáng chất thiết yếu giúp kiểm soát huyết áp, theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA). Một quả chuối cỡ trung bình cung cấp 422mg kali, đáp ứng 9% lượng khuyến nghị hoặc giá trị hằng ngày.
Lượng kali nạp vào làm tăng bài tiết natri qua nước tiểu. Nó cũng giúp giảm bớt căng thẳng trong thành mạch máu, hỗ trợ hạ huyết áp. Điều quan trọng cần lưu ý vì lượng natri dư thừa trong máu sẽ kéo nước vào mạch máu, làm tăng lưu lượng máu và huyết áp. Huyết áp cao là yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim.
– Duy trì sức khỏe tiêu hóa và dễ tiêu hóa: Chất xơ nói chung giúp điều hòa và duy trì sức khỏe tiêu hóa. Chuối chứa chất xơ hòa tan và một loại chất xơ khác gọi là prebiotic. Cả hai loại chất xơ này đặc biệt hữu ích trong việc hỗ trợ vi khuẩn tốt trong ruột phát triển mạnh, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Chuối cũng được coi là loại thực phẩm dễ tiêu hóa và là một phần trong chế độ ăn dành cho những người gặp vấn đề về đường tiêu hóa như đầy hơi, tiêu chảy hoặc nôn mửa.
Chuối rất bổ dưỡng nhưng với một số người nên hạn chế ăn – Ảnh: TƯỜNG VY
Cung cấp năng lượng: Chuối cung cấp và hỗ trợ mức năng lượng theo một số cách. Chúng là nguồn carbohydrate, nhiên liệu chính của cơ thể. Hàm lượng carbohydrate trong chuối chủ yếu là tinh bột khi chưa chín và khi chín hàm lượng tinh bột giảm xuống, còn hàm lượng sucrose (một loại đường đơn giản) tăng lên.
Chuối cũng cung cấp vitamin B6, rất cần thiết cho các chức năng khác nhau của cơ thể, bao gồm chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ sức khỏe não bộ.
Thúc đẩy chức năng cơ bắp: Chuối là nguồn cung cấp chất điện giải tự nhiên như kali, cần thiết cho chức năng cơ bắp. Kali đặc biệt quan trọng đối với việc tập thể dục vì nếu dưới mức tối ưu có thể góp phần gây ra mệt mỏi cơ và toàn cơ thể cũng như suy giảm hiệu suất tập thể dục.
Một nguồn chất chống oxy hóa: Chuối chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa. Chúng cũng cung cấp các chất dinh dưỡng như đồng và mangan, được coi là khoáng chất chống oxy hóa.
Chuối xanh cung cấp tinh bột kháng: Một trong những lý do chính khiến các nhà nghiên cứu quan tâm đến chuối xanh vì chúng chứa tinh bột kháng tiêu.
Tinh bột kháng tiêu là phần tinh bột cản trở quá trình tiêu hóa ở ruột non. Thay vào đó, nó di chuyển đến ruột già hoặc ruột kết, nơi nó được lên men bởi vi khuẩn đường ruột, về cơ bản là nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột.
Theo nghiên cứu, tinh bột kháng tương tự như chất xơ và có thể cải thiện sức khỏe đường ruột, lượng đường trong máu cũng như giảm viêm.
Rủi ro khi ăn chuối
Theo Health, chuối là nguồn gây dị ứng cho 0,6% dân số nói chung, lên tới 67% và 46% đối với những người mắc bệnh hen suyễn hoặc viêm da dị ứng. Hãy tham khảo ý kiến các chuyên gia về sức khỏe nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng chuối hoặc bất kỳ loại dị ứng thực phẩm nào.
Ngoài ra, chuối là nguồn giàu carbohydrate và đặc biệt chuối chín có hàm lượng đường tự nhiên cao hơn. Ăn quá nhiều carbs trong một lần thường làm tăng lượng đường trong máu, đặc biệt ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Để giảm thiểu tác động của carbs lên lượng đường trong máu, bạn nên kiểm soát khẩu phần ăn và kết hợp thực phẩm giàu carb với protein nạc và rau không chứa tinh bột.
Chuối chứa kali, một loại khoáng chất mà những người mắc bệnh thận có nguy cơ bị thừa hoặc thiếu. Những người có lượng kali trong máu cao có thể được khuyên nên hạn chế các loại thực phẩm như chuối.
Chuối chín chứa nhiều oligo-fructan, một loại carbohydrate có thể không dung nạp được đối với những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS), một tình trạng tiêu hóa đặc trưng bởi các triệu chứng như đau bụng và đầy hơi. Đối với những người nhạy cảm với oligo-fructans, nên hạn chế ăn chuối chín ở một khẩu phần nhỏ, khoảng 1/3 quả chuối.
Dưới đây là một số mẹo để dễ dàng tiêu thụ chuối: Thêm chuối cắt lát vào ngũ cốc buổi sáng hoặc bột yến mạch. Trộn chuối tươi hoặc đông lạnh với sữa/nước, các loại trái cây, rau quả khác, bột protein hoặc bơ hạt để có một ly sinh tố thơm ngon và bổ dưỡng. Trải chuối nghiền lên bánh mì nướng và phủ các loại hạt cắt nhỏ. Kết hợp chúng với các nguồn protein như sữa, phô mai, sữa chua, các loại hạt, bơ hạt để có một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ bổ dưỡng. Sử dụng chuối chín trong công thức làm bánh nướng để giảm lượng đường bổ sung…
Cô gái hậu đậu khi làm đổ chậu chuối nướng Trước sự hậu đậu của bản thân làm đổ chậu chuối nướng, cô gái chỉ biết đứng cười trừ, xem như ‘hôm nay đông khách hết sớm, được nghỉ khỏe’.
